Qualitätskontrollen an der Quelle sind für Händler von Frischwaren unerlässlich, um sicherzustellen, dass die gelieferten Produkte den Qualitätsstandards entsprechen und für den Verzehr sicher sind. Ein robustes Inspektions- und Testprogramm, das selbst die entlegensten Teile der Welt erreicht, bietet internationalen Importeuren Transparenz in der Lieferkette, Sicherheit und senkt langfristig die Kosten.
Diese Fallstudie zeigt, wie QIMA einen spanischen Importeur von Meeresfrüchten bei der Einführung eines Inspektions- und Testprogramms unterstützt hat, um die Qualität der Produkte zu überprüfen und eine größere Transparenz bei seinen Beschaffungsentscheidungen zu fördern.
Fallstudie
Hintergrund des Kunden
Der Kunde ist ein Fischhändler aus Madrid, Spanien, der große europäische Einzelhändler beliefert und jedes Jahr mehr als 10 Millionen Kilo Tiefkühlprodukte importiert. Der Großteil seiner Beschaffung erfolgt in China und Vietnam.
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Herausforderung
Der Kunde hatte große Probleme mit der Qualität der importierten Meeresfrüchte von asiatischen Lieferanten. Die Kunden in Spanien beschwerten sich häufig über die angelieferten Meeresfrüchte. Durch die anhaltenden Probleme stand die Glaubwürdigkeit des Handelsunternehmens auf dem Spiel und es bestand die Gefahr, dass es seine wichtigsten europäischen Einzelhandelskunden verliert.
Normalerweise werden Meeresfrüchte mit einer Eisschicht überzogen, die als "Glasur" bezeichnet wird, um sie frisch zu halten. Ein von einigen asiatischen Anbietern angewandter Trick besteht darin, mehr Eis als erforderlich hinzuzufügen, um das Bruttogewicht der Meeresfrüchte zu erhöhen und relativ wenig Fischsubstanz im Endprodukt zu haben. Infolgedessen müssen die Einzelhändler das Wasser in Rechnung stellen, und die Kunden zahlen mehr Geld für weniger Fisch, was zur Unzufriedenheit der Kunden führt.
Der Kunde bat QIMA, ihn bei der Einführung eines detaillierten Prozesses zur Inspektion und Überwachung seiner Lieferanten in entlegenen Regionen Chinas und Vietnams zu unterstützen. Ziel war es, von Spanien aus eine bessere Kontrolle über die Beschaffungskette zu erhalten.
Umsetzung
Mit unserer Erfahrung in der Inspektion von Meeresfrüchten und Labortests halfen wir dem Kunden bei der Einrichtung eines gründlichen Inspektionsverfahrens in der Fabrik seiner Lieferanten in Dalian (China). Innerhalb einer Woche wurde das Verfahren auf alle Zulieferer in China und Vietnam übertragen. QIMA half dem Kunden mit seinem großen Netz von Inspektoren, die entlegensten Winkel Asiens innerhalb von nur 48 Stunden nach Auftragserteilung zu erreichen.
Wir entwarfen branchenübliche Inspektionsprotokolle auf der Grundlage der Anforderungen des NOAASeafood Inspection Program" für die Fischinspektion (einschließlich Probenahmeplan für Meeresfrüchte, Kochgeruchstests, Temperaturkontrollen, Verarbeitungs- und Maßkontrollen). Darüber hinaus haben wir den Inspektionsprozess an die geschäftlichen Anforderungen des Kunden angepasst. Besonderes Augenmerk wurde auf unsere speziellen Glasurtests gelegt, um sicherzustellen, dass das Gewicht des Fisches vor und nach dem Glasieren innerhalb der zulässigen Grenzen liegt.
Auswirkungen
"Jetzt, da ich eine bessere Kontrolle über mein gesamtes Beschaffungsnetzwerk habe, kann ich die Waren in jeder Phase der Lieferkette mithilfe des maßgeschneiderten Online-Systems von QIMA verfolgen. Die Berichte sind transparent und helfen mir, Entscheidungen zu treffen, bevor ich Lebensmittel importiere. Der Inspektionsprozess macht meine Lieferanten auf jeden Fall wachsamer und hat meinen Seelenfrieden wiederhergestellt. Ich hoffe auf eine weitere Zusammenarbeit mit QIMA in der Zukunft", sagt der Direktor des spanischen Handelsunternehmens.
Dank umfassender Qualitätskontrollsysteme in der Lieferkette des Kunden sind 100 % der Meeresfrüchte, die Asien in Richtung Europa verlassen, sicher zu konsumieren und entsprechen allen Qualitätsvorschriften. Wir stellen dies sicher, indem wir jeden Container in der Fabrik systematisch kontrollieren und den Inhalt in den Speziallabors von QIMA powered by Silliker testen.
Im Durchschnitt werden 15 % der einführbaren Partien an der Quelle (Fabrik in Asien) zurückgewiesen, aber es ermöglicht eine sicherere, reibungslosere und kostengünstigere Lieferkette.